Ensalada de tomate, rúcula, albahaca y flor de lavanda

Dedicado a Cati Cuerda

Ingredientes

Tomates

Albahaca

Flor de Lavanda

Rúcula

Sencilla y sabrosa. El truco es que todos los ingredientes son naturales, cultivados en casa sin ningún insecticida ni nada parecido añadido. Incluso los tomates eran de procedencia ecológica, de tipo Raf.

El añadido de flor de lavanda, aporta unas notas perfumadas deliciosas. Recomiendo sacarlas una por una porque se aprecia más su fino sabor. Juntas en la espiga, tienen un punto algo amargo que no me parece tan apetitoso, aunque para gustos…

Y luego, es fundamental un buen aceite. Usé el del trull Alenyà, de prensado frío en molino de piedra de La Bisbal de Girona. Buenísimo. Y el toque de sal Maldon acabó de ornamentar esta ensalada tan simple, como buena! Buen apetito!